in

Bí kíp tự nấu Trân Châu Đen không bị dính và cứng ở nhà

Diễn Đàn Cà Phê Việt Nam – BARCELO.COFFEE

Nếu ai đó vẫn nghĩ rằng tự nấu trân châu ở nhà thì không thể vừa mềm vừa ngon như quán thì chắc chắn họ chưa biêt đến cách nấu trân châu đen cực dễ vừa không bị dính lại không hề cứng này rồi. Học ngay cách làm trân châu đen sau để có cốc trà sữa trân châu đen ngon hơn ở quán nhé.

TỰ LÀM TRÂN CHÂU ĐEN KHÔNG BỊ DÍNH Ở NHÀ

Các bạn hoàn toàn có thể tự học pha chế trà sữa ngon như ngoài hàng tại nhà với topping trân châu đen. Còn bây giờ Barcelo Coffee sẽ hướng dẫn các bạn nấu trân châu đen không bị dính nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị luộc trân châu đen

  • 120g bột năng
  • 50g bột năng để riêng làm áo bột
  • 20g bột gạo
  • 2 thìa cafe bột cacao
  • 20g đường
  • 150 ml nước

Các bước thực hiện nấu trân châu đen không bị dính

Bước 1: Trộn bột để nấu trân châu đen

Đầu tiên đổ 120g bột năng, 10g bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao vào một bát to sạch, dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.

Sau đó thêm nước vào bát trộn đều, chú ý nên cho nước thành 2 lần, không nên đổ một lần 150ml sẽ khó để trộn được bột hơn.

Tiếp tục trộn thật đều bột trong bát cho đến khi bột ngấm nước và kết dính thành khối.

Bước 2: Nhào bột để luộc trân châu đen

Lấy bột ra khỏi bát, đổ một chút bột năng lên mặt phẳng sạch và xoa một chút lên để nhào bột không bị dính. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được. Thông thường nên nhào bằng tay từ 10 – 15 phút.

Chú ý rằng tùy thuộc vào chất lượng loại bột nên với lượng nước 150g có thể sẽ khiến bột bị nhão hoặc khô. Lúc này hãy chú ý quan sát nếu bột nhão hãy cho thêm bột năng khi nhào, hoặc thêm nước khi bột khô.

Bước 3: Nặn bột để nấu trân châu đen

Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ tùy thích, đừng quên lăn các viên nhỏ qua bột để chúng không bị dính với nhau.

Bước 4: Nấu trân châu

Bắc nồi lên bếp và đun nước, khi nước sôi mới thả trân châu vào nấu. Lúc này hãy chú ý dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính với nhau và đun lửa vừa, không nên đun lửa to sẽ làm trân châu chưa kịp chín trong. Khi trân châu nổi hết lên mặt nước là đã chín.

Bước 5: Cách nấu trân châu đen không bị dính

Sau khi trân châu chín thì vớt ngay khỏi nồi và ngâm vào nước lạnh để hạt trân châu vừa dai giòn lại vừa mềm. Sau khi ngâm nước lạnh cho trân châu nguội hết thì tiếp tục ngâm hạt trân châu vào hỗn hợp nước đường để tăng vị ngọt và thưởng thức ngay.

CÁCH NẤU TRÂN CHÂU ĐEN SỐNG CÓ SẴN

Với cách làm phía trên bạn sẽ cần mất công cầu kỳ hơn ở giai đoạn chuẩn bị bột, nhào bột và nặn bột. Nếu bạn là người không có nhiều thời gian thì có thể sử dụng các gói trân châu sống bán tại các cửa hàng, siêu thị rất nhiều.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu trân châu đen sống

  • Trân châu sống
  • Đường nâu và mật ong
  • Nồi to để nấu
  • Giá lọc inox
  • Nước đá

Các bước thực hiện nấu trân châu đen sống có sẵn

Bước 1: Chuẩn bị nước đun sôi để luộc trân chân đen

Đầu tiên hãy cắt túi trân châu sống và lấy lượng trân châu cần thiết. Ví dụ nếu bạn cần lượng trân châu cho 5 cốc thì lấy khoảng 500 – 600g trân châu.

Tiếp đó chuẩn bị nồi nước to với tỷ lệ nước và trân châu là 6:1. Tức là nếu bạn nấu 500g trân châu thì cần 3 lít nước. Sau đó đun sôi nồi nước.

Bước 2: Cách nấu trân châu đen không bị dính

Sau khi nước sôi, vẫn giữ nguyên lửa to và đổ trân châu vào nồi và khuấy đều nhẹ nhàng. Đun lửa lớn trong vòng 1 – 2 phút thì giảm xuống lửa nhỏ. Sau đó đậy nắp và đun trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng hãy mở vung để khuấy nhẹ cho trân châu chín đều.

Sau 20 phút thì tắt bếp nhưng vẫn để nguyên, ngâm tiếp trân châu trong nồi thêm 10 phút, điều này là để trân châu chín đều đến tận bên trong, trân châu sẽ không bị cứng mà vỏ ngoài không bị quá nhũn.

Bước 3: Ngâm trân châu đen vào đá

Sau đúng 10 phút kể từ khi tắt bếp, đổ trân châu ra giá inox và xả trực tiếp dưới vòi nước lạnh, vừa xả vừa dùng muôi đảo đều để làm giảm nhiệt độ ngay lập tức tránh trân châu bị dính vào nhau và làm giảm nhờn.

Sau đó ngâm trân châu vào bát nước lạnh tầm 5 – 10 phút để trân châu se lại tạo độ dai dai giòn giòn đặc trưng và cũng là cách để các hạt không bị dính với nhau. Hãy tùy thuộc vào sở thích mà có thể ngâm trân châu trong đá lạnh lâu hay không, nếu không quá thích những loại trân châu dai mà thích mềm thì bạn có thể chỉ ngâm trong 1 – 2 phút.

Bước 4: Trộn trân châu đen với đường và mật ong

Sau khi ngâm trân châu trong đá, để ráo hết nước là có thể trộn thêm một chút hỗn hợp nước đường nâu và mật ong để tạo độ ngọt cho trân châu trước khi thưởng thức. Chú ý là chỉ nên dùng một hỗn hợp vừa đủ có thể tạo một lớp mỏng quanh các hạt trân châu để tránh bị ngọt quá.

Cuối cùng bỏ trân châu vào cốc trà sữa thơm ngon là đã có ngay một món đồ uống giải khát cực kỳ tuyệt vời rồi.

LỜI KẾT

Hy vọng bí kíp trên của Barcelo Coffee giúp bạn nấu được mẻ trân châu ngon lành mà không bị dính.

Bạn có bí kíp nấu trân châu nào không ? Đừng ngại chia sẻ để mọi người cùng tham khảo và góp ý nhé !

Đừng quên 1 like 1 share để Diễn Đàn Cà Phê Việt Nam Barcelo Coffee càng thêm nhộn nhịp !

What do you think?

428 points
Upvote Downvote

Written by barcelo

Trả lời

Espresso là gì ?

7 nguyên tắc pha trà chanh THẤT TRUYỀN không phải chủ quán cà phê nào cũng biết